Salut les gars! En tant que fournisseur de pétrins, j'ai eu pas mal de clients qui me demandent comment savoir si leur pétrin surchauffe. C'est un problème assez courant, et si rien n'est fait, il peut entraîner de graves problèmes. J'ai donc pensé créer ce billet de blog pour vous aider.
Pourquoi la surchauffe est un gros problème
Avant de découvrir comment repérer un pétrin surchauffé, expliquons pourquoi c'est si grave. Lorsque votre pétrin surchauffe, le moteur peut s’user plus rapidement. Les moteurs sont comme le cœur du mixeur et s’ils deviennent trop chauds, ils peuvent commencer à tomber en panne. Cela signifie des réparations plus fréquentes, voire le remplacement de l'ensemble du mélangeur, ce qui peut vous coûter une jolie somme.
La surchauffe peut également affecter la qualité de votre pâte. Si le mixeur est trop chaud, il peut commencer à chauffer la pâte lui-même. Cela peut modifier la texture et la levée de la pâte, ce qui n'est pas bon pour faire de délicieux pains, gâteaux ou pâtisseries.
Signes que votre mélangeur à pâte surchauffe
1. Bruits inhabituels
L’une des premières choses que vous remarquerez peut-être est que votre table de mixage commence à émettre des bruits étranges. Il peut s’agir d’un grincement, d’un cri ou d’un gémissement. Ces bruits sont le signe que quelque chose ne va pas et une surchauffe pourrait en être la cause. Lorsque le moteur devient trop chaud, les roulements et autres pièces mobiles peuvent commencer à s’user de manière inégale, provoquant des bruits étranges.
2. Odeur de brûlé
Si vous sentez quelque chose comme du plastique ou du caoutchouc brûlé, c’est un énorme signal d’alarme. Cela signifie que la chaleur a fait fondre ou brûler certains composants du mélangeur. Arrêtez immédiatement d'utiliser le mixeur si vous sentez cette odeur, car cela peut constituer un risque d'incendie.
3. Chaleur excessive au toucher
Si vous ne pouvez pas garder la main sur le mixeur pendant plus de quelques secondes parce qu'il fait très chaud, il s'agit certainement d'une surchauffe. Vous pouvez généralement sentir la chaleur provenant du boîtier du moteur ou de la base du mixeur. C'est un signe clair que la température interne est trop élevée.
4. Performances lentes
Un mixeur surchauffé peut commencer à ralentir. Vous remarquerez peut-être qu'il faut plus de temps pour mélanger la pâte ou qu'elle ne peut plus gérer autant de pâte qu'avant. En effet, le moteur a du mal à fonctionner correctement à cause de la chaleur.
5. Déclenchement des disjoncteurs
Si votre mixeur continue de déclencher le disjoncteur de votre cuisine, c'est peut-être parce qu'il consomme trop d'énergie en raison d'une surchauffe. La chaleur supplémentaire peut entraîner un dysfonctionnement des composants électriques du mélangeur, entraînant une augmentation de la consommation d'énergie.
Qu'est-ce qui fait surchauffer un pétrin
1. Surcharge
L'une des causes les plus courantes de surchauffe est la surcharge du mélangeur. Si vous mettez trop de pâte dans le mixeur d’un coup, le moteur doit travailler plus fort pour faire tourner les lames. Cette contrainte supplémentaire peut provoquer un échauffement du moteur. Assurez-vous de suivre les directives du fabricant concernant la quantité de pâte que votre mixeur peut gérer.
2. Manque d'entretien
Si vous ne nettoyez pas régulièrement votre mixeur, de la poussière et des débris peuvent s'accumuler à l'intérieur. Cela peut bloquer les trous de ventilation et empêcher le moteur de refroidir correctement. De plus, si vous ne lubrifiez pas les pièces mobiles comme recommandé, cela peut provoquer des frictions, qui génèrent de la chaleur.
3. Pièces usées
Au fil du temps, les courroies, roulements et autres pièces du mélangeur peuvent s'user. Les pièces usées peuvent faire travailler le moteur plus fort, entraînant une surchauffe. Il est important de remplacer ces pièces si nécessaire.
4. Mauvaise ventilation
Si votre mixeur est placé dans un espace confiné ou contre un mur, il se peut qu'il ne soit pas suffisamment ventilé. Le moteur doit pouvoir évacuer de la chaleur, sinon il commencera à surchauffer. Assurez-vous que votre mixeur dispose de suffisamment d'espace autour de lui.
Comment éviter la surchauffe
1. Suivez les directives du fabricant
Je sais que cela semble évident, mais c'est vraiment important. Les directives du fabricant vous indiqueront la quantité de pâte que vous pouvez mélanger en une seule fois, la fréquence à laquelle nettoyer et lubrifier le mélangeur, ainsi que d'autres informations importantes. Le respect de ces directives aidera à assurer le bon fonctionnement de votre mixeur.
2. Nettoyer et entretenir régulièrement
Assurez-vous de nettoyer votre mixeur après chaque utilisation. Retirez toute pâte ou débris du bol, des lames et du boîtier du moteur. Vous devez également lubrifier les pièces mobiles comme recommandé. Cela aidera à réduire la friction et à garder le moteur froid.
3. Vérifiez les pièces usées
Inspectez régulièrement votre mélangeur pour détecter les pièces usées. Si vous remarquez des courroies effilochées ou des roulements qui font du bruit, remplacez-les dès que possible. Cela évitera au moteur de devoir travailler plus fort qu’il ne le devrait.
4. Assurer une ventilation adéquate
Placez votre mixeur dans un espace ouvert où il a suffisamment d'espace pour respirer. Ne bloquez pas les trous de ventilation avec quoi que ce soit. Cela aidera le moteur à rester froid.
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Références
- Manuels du fabricant pour pétrins à pâte
- Meilleures pratiques de l’industrie pour l’entretien des équipements de boulangerie